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【厚岸(あっけし) 雨水】



北海道 厚岸にある2016年に設立された蒸留所。

今回は二十四節季・第二弾、ブレンデッドウイスキー「雨水(うすい)」。


厚岸蒸留所は、「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い思いのもと、アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭(ピート)層を通った水を仕込み水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所「厚岸」で日々、熟成が進んでいます。








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